Почему ферментированная еда усваивается легче: какие продукты работают

20:00, января 26, 2026 Зачем люди тысячелетиями ферментировали еду и почему это оказалось гениально. Источник изображения: priceofmeat.com Ферментация кажется чем-то модным и «инстаграмным», но на самом деле это один из самых древних способов обработки пищи. Квашеная капуста, йогурт, кефир, кимчи, мисо и даже хлеб на закваске появились задолго до холодильников и БАДов. И дело не только во вкусе. Ферментация буквально помогает организму делать меньше работы при переваривании еды. Ниже — коротко и по делу, почему это работает. Что происходит с продуктами во время ферментации Во время ферментации бактерии и дрожжи начинают «есть» сложные вещества за нас. Они расщепляют углеводы, белки и антинутриенты, превращая их в более простые и доступные формы. Например: лактоза в молоке частично распадается — поэтому кефир и йогурт легче переносятся; фитиновая кислота в злаках и бобовых снижается — минералы усваиваются лучше; белки частично «предперевариваются», снижая нагрузку на ЖКТ. По сути, ферментация — это предварительное пищеварение вне вашего организма. Микроорганизмы в процессе ферментации расщепляют часть компонентов пищи, что может улучшать переносимость и усвояемость. Источник изображения: madewholenutrition.com Почему ферментированные продукты полезны для пищеварения Ферментированные продукты содержат живые бактерии и продукты их жизнедеятельности. Они не просто проходят транзитом, а помогают: улучшать баланс микрофлоры; снижать вздутие и тяжесть; поддерживать выработку пищеварительных ферментов....

Читать полный текст на hi-news.ru

Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Рубрика «Наука и Техника»

Суперфуды без мифов и иллюзий: почему модные продукты не работают сами по себе

Популярные суперфуды характеризуются концентрированными питательными свойствами, но их употребление …

Зимние ингредиенты в косметике: почему уход нужно менять и какие компоненты действительно работают

. Зима — период, когда кожа сталкивается с целым комплексом агрессивных факторов: морозом, вет …

Продукты становятся меньше, легче и хуже

В стране снова начала поднимать голову шринкфляция – так называется уменьшение объёма упаковки и вес …

Какие народные средства опасны, а какие работают: советы врача из Екатеринбурга

При простуде лечиться народными средствами можно, но не все с осторожностью, так некоторые из них мо …

Народные методы от похмелья: Как на самом деле они работают, какие помогают, какие губят

Новый год в наших широтах порой сопровождается похмельем. Иногда оно может длиться по три дня, особе …

Чем кормить птиц зимой: какие продукты полезны пернатым, а какие могут навредить

Чипсы, соленые сухарики, жареный арахис, копченое сало, банановая кожура опасны для здоровья пернаты …

Оптимальное меню для волос: продукты, которые действительно работают.

Узнайте, как ускорить рост волос, обращая внимание на привычки, уход и питание. Открываем секреты дл …

Какие продукты очищают кровь?

Человеческий организм — совершенная система самоочищения, где главные санитары — печень и почки. Но …

Какие продукты нельзя хранить в холодильнике

В холодильник мы обычно кладем припасы, которые предполагаем хранить длительный срок — хотя бы пару …

Какие продукты заметно подорожали на Ставрополье

За муку, гречку и растительное масло ставропольцам придется платить больше, чем обычно. Это продукты …

Почему в мороз легче загорается костёр: простая физика в деле

Вы тоже замечали? Парадокс мороза: холод помогает костру, а не мешает ему, поэтому зимой он разгорае …

Красноярцам рассказали, какие продукты полезны для кишечника

Специалисты Роспотребнадзора посоветовали, какие продукты включить в рацион питания, чтобы наладить …

Не цитрусовыми едины: какие продукты богаты витамином C

Шиповник содержит в 12 раз больше витамина С, чем некоторые цитрусовые. Об этом 5-tv.ru рассказала А …

Лучше отказаться: какие продукты усиливают изжогу

Яблоки и клюква могут спровоцировать изжогу. Об этом изданию Газета.ру рассказала врач-гастроэнтерол …

Они ушли из ЕС: Глава TotalEnergies объяснил, почему отказ от «Газпрома» дается легче

В Брюсселе любят рассуждать о том, что поставки СПГ и Норвегия компенсировали снижение поставок росс …

Вместе и порознь. Какие продукты категорически нельзя сочетать

Если на столе сразу много блюд и угощений, стоит учесть, что некоторые продукты «не дружат» между со …

Убийцы вашей молодости: какие продукты ускоряют старение

Состояние здоровья человека зависит от многих факторов, одним из важнейших среди них является питани …

«Главный враг костей»: какие продукты вредны для скелета

Избыток соли и сахара в рационе может привести к разрушению костной ткани. Об этом изданию Газета.ру …

Стало известно, какие продукты подорожают к концу января

К концу января ожидается подорожание многие продуктов, среди которых кофе и сезонные товары. Об этом …

Озвучено, какие ударные и разведывательные российские дроны работают в зоне СВО

Около десяти типов высокотехнологичных разведывательных и ударных дронов «Ростеха» применяется росси …

Какие продукты дорожают перед Новым годом сильнее всего: топ-5

Икра, мандарины и шампанское: как Новый год разгоняет цены. Источник изображения: mazumamoney.co.uk …

Пельмени, шоколад и пирожные: какие продукты следующими затронет шринкфляция

Заметить такие уловки в магазинах сразу бывает очень сложно, а вот пользуются этим все больше произв …

Какие продукты подорожают к Новому году: неожиданные изменения в ценах

В декабре традиционно растут цены на новогодние товары, и не только на мандарины и шампанское. Экспе …

Омега-3 и витамин С: какие продукты помогут вашей коже сиять?

Как правильное питание может без усилий преобразить вашу кожу? Узнайте главные продукты для сияния и …

Укрепляют и защищают иммунитет: какие продукты полезны для осеннего рациона Осенью иммунная система человека становится более уязвимой, нежели в другие сезоны, для укрепления и …

Брынза в рот — старость придёт: Какие продукты на завтрак помогут дожить до 100 лет Без Геркулеса и свежего сока. Ажиотаж по продлению срока жизни возник после повышения пенсионного во …

Ферментированные продукты: что это такое и какие самые полезные для здоровья и кишечника Мы подготовили для вас список самых полезных ферментированных продуктов, объяснили их пользу и добав …

Запотевают окна и пахнет сыростью: какие салонные фильтры реально работают Комки грязи, сухие листья и даже асфальтовая крошка — так выглядит салонный фильтр, который не …

Кредит станет легче сегодня, но тяжелее завтра: почему банки выигрывают, а заёмщики теряют Финансовый аналитик Александр Лежава предупредил, что рефинансирование, включая изменения сроков пог …

Диетолог рассказал, на какие продукты следует перейти москвичам этой зимой Аномальное тепло требует отказа от старых привычек. Температура «розовой» зимы не опусти …

Погодные катаклизмы разгоняют цены: какие продукты подорожают в ближайшие месяцы В глобализированном мире продовольственные рынки тесно взаимосвязаны, образуя сложную экономическую …

Еда, которая лечит зубы: какие продукты помогают сохранить здоровую улыбку Зубы у большинства людей начинают портиться еще в детстве. Поддержать их здоровье помогает правильно …

Молочная диета: какие продукты помогают уменьшить риск развития Альцгеймера Потребление жирного сыра и жирных сливок защищают от развития болезни Альцгеймера и других видов дем …

Эксперт рассказала, какие продукты можно покупать для новогоднего стола заранее Омичам рекомендуют закупать консервы, напитки и снеки уже в ноябре, чтобы избежать новогоднего ажиот …

Фрукты, овощи и не только: какие продукты подойдут для полезной для сердца диеты Болезни сердца - главная причина смерти у взрослых в США. Для профилактики этих заболеваний достаточ …

Пополнение оборотных средств: какие кредитные продукты подойдут вашему бизнесу Рост выручки часто упирается в нехватку свободных денег на текущие задачи: оплату поставок, налогов, …

Тренды в закупочной отрасли: как компании оптимизируют процессы и какие подходы работают сегодня Закупочная функция перестала быть чисто операционной службой — сегодня это стратегический центр, кот …

Карп стал осторожнее: какие наживки и прикормки работают осенью, когда вода уже остыла Осенью привычки карпа серьезно меняются. В холодной воде рыба начинает нагуливать жир и переходит на …

Домашний салон красоты: какие бьюти-гаджеты реально работают и делают кожу моложе Выглядеть привлекательно современному человеку помогают не только врачи-косметологи, фитнес-тренеры …

«Не трогай, это на Новый год!»: ставропольцам рассказали, какие продукты для праздничного стола можно купить заранее До Нового года 14 дней. Уже сейчас жители края могут приобрести часть товаров, необходимых для приго …

Даже полезный рацион может навредить почкам: какие продукты ускоряют появление камней Камни в почках в 60-80% случаев являются оксалатными. Они характеризуются твердой нерастворимой стру …

Какие продукты есть зимой перед выходом на улицу, чтобы не мерзнуть, рассказала врач Есть продукты, которые согреют на холоде лучше других. Узнали, почему чай с медом и малиной не помож …

Универсальные суперфуды: спирулина, семена чиа, чай матча, ферментированная пища Доктор Елена Коновалова прокомментировала популярность «суперфудов», которые могут улучшить состояни …

Осенние фрукты скрывают ловушки: какие привычные продукты незаметно усиливают изжогу каждый день Овощи и фрукты полезны, но некоторые усугубляют симптомы у людей, склонных к изжоге. В беседе с «Газ …

Продукты декабря. Минздрав рассказал, какие овощи и фрукты укрепят иммунитет и дадут энергию зимой В холода организм особенно нуждается в витаминах, полезных микро- и макроэлементах. Специалисты ведо …

Почему гении работают по ночам — удивительное исследование Темнота спускается на город, большинство людей готовится ко сну, а кто-то только начинает свой самый …

В Ореховый спас без орехов. Почему приметы уже не работают 29 августа отмечается Ореховый спас. В старину именно в этот день начинали собирать в лесу орехи. Од …

Давыдов о Чернышове: «Почему у штаба Кудашова редко получалось замечать воспитанников? Легче всего ехать на легионерах и ветеранах. Но перспектива в том, чтобы раскрывать молодых» Трехкратный олимпийский чемпион Виталий Давыдов высказался по поводу игры 20-летнего нападающего «Са …

Секрет долговечности СССР: почему советские приборы работают до сих пор Современная бытовая техника обновляется так часто, что многие начинают вспоминать советские приборы, …

Торговая платформа XCritical – почему наши чарты работают? На финансовых рынках цена – не просто число. Это источник решений, точка входа и причина для выхода …

Роскомнадзор объяснил, почему на юге России не работают WhatsApp и Telegram Во вторник вечером, 21 октября, пользователи в южных регионах России столкнулись с тем, что WhatsApp …

Искал медь — нашел медь. Какие продукты стоит включить в рацион при дефиците микроэлемента Медь участвует в кроветровении, синтезе коллагена и эластина, влияет на состояние костей и суставов, …

«Бьют дубинкой кадровиков»: Почему россияне работают меньше европейцев Служба контроля за соблюдением трудовых прав строго выполняет свою работу, заявил НСН Гарри Мурадян. …

Погода вешает лапшу на уши: почему прогнозы не работают, а приложения врут Все ругают прогноз погоды: приложение обещало ливень, а за окном — солнце и сухо. Кажется, что синоп …

3 мифа о сроках годности: почему вы до сих пор используете просроченные продукты? Как долго можно хранить косметику и как понять, что ей пришел конец? Узнайте шокирующие факты, котор …

Эксперименты Мишеля Сифра: почему искажается время и как работают внутренние часы Что такое время и почему оно так по-разному течет? Эксперименты геолога и исследователя хронобиологи …

Почему после загрузки обновления KB5074109 модемы в Windows 11 больше не работают? Microsoft объясняет свое решение соображениями безопасности. Удалённые драйверы считаются устаревшим …

Почему нельзя исключать молочные продукты: как их отсутствие бьет по здоровью В эпоху диет люди любят исключать из рациона разные группы продуктов. Часто для таких перемен нет ме …

Почему новые платы с Socket AM5 от ASUS лучше работают с быстрой памятью DDR5? Вся новая линейка материнских плат с Socket AM5 получила восьмислойную PCB. The post Почему новые пл …

Народные подкормки для рассады не работают: почему стоит отказаться от скорлупы и банановой кожуры Среди садоводов не утихают споры о пользе народных методов подкормки. Одни клянутся в их эффективнос …

Huawei собирается выйти на глобальный рынок ускорителей для ИИ и по-настоящему конкурировать с Nvidia

Компания Huawei в скором времени может начать продавать свои ИИ-чипы Ascend за пределами Китая. Как …

Lexus IS 2026 представлен в США: плюс 5000 долларов, минус 4- и 8-цилиндровый моторы

Обновленный седан Lexus IS 2026 модельного года готовится к появлению в дилерских центрах США. Автом …

Память на вес золота: один чип HBM3E производства Samsung и SK Hynix теперь стоит 500 долларов

На фоне бума ИИ цены на память HBM3E резко взлетели: по данным южнокорейского издания SEdaily, стоим …

Подарки под ёлку для любителя техники Apple: iPhone Air и другие горячие гаджеты на любой кошелек

Новый год совсем близко и прямо сейчас — наверное, последний момент, когда можно задуматься о …

5 функций Алисы для разных устройств, которые теперь доступны всем после выхода новогоднего обновления

Разработчики активно публикуют новые версии приложений перед праздниками, стараясь порадовать пользо …

Клон новой Toyota Corolla от самой Toyota: у дилеров в Китае появился новый Toyota Levin L — опубликованы живые фото машины

Седан Toyota Levin L, дебютировавший в КНР всего неделю назад, появился в наличии у местных дилеров. …

К выпуску готовится смартфон Moto X70 Air Pro